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伴隨智慧餐廳的出現(xiàn)以及相關(guān)資訊與新聞在互聯(lián)網(wǎng)的傳播和普及，智慧生活讓更多人熟悉，新式餐廳和服務(wù)也得到大眾的強(qiáng)烈認(rèn)可。其中智慧餐臺(tái)的出現(xiàn)，讓智慧餐廳智能運(yùn)營(yíng)模式走向多元化，受到餐飲中自選伙伴們熱捧。
智慧餐廳是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過(guò)客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營(yíng)成本、提升管理績(jī)效。
智慧餐臺(tái)工作原理
然而，智慧餐臺(tái)快速結(jié)算系統(tǒng)，著重于餐廳運(yùn)營(yíng)模式中的結(jié)算環(huán)節(jié)!
利用RFID射頻技術(shù)，在每一個(gè)餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進(jìn)入結(jié)算區(qū)后(射頻天線感應(yīng)區(qū))，通過(guò)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫(xiě)操作，借助于計(jì)算機(jī)及其通訊技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。
餐臺(tái)采用一體化設(shè)計(jì)，平面集成射頻讀寫(xiě)裝置、讀卡器、顯示屏等多個(gè)設(shè)備，IC卡和餐盤(pán)標(biāo)簽聯(lián)讀控制裝置，可實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)入結(jié)算區(qū)餐具的批量快速識(shí)別，顧客自助完成核對(duì)、刷卡支付，結(jié)算速度可達(dá)2秒1單，完全無(wú)需人工干預(yù)，極大地提升結(jié)算效率，節(jié)省人工，緩解結(jié)算排隊(duì)擁堵的問(wèn)題。
由此可見(jiàn)，智慧餐臺(tái)在智慧餐廳建設(shè)的原理上，取其精華，打造智能自助結(jié)算。
智慧餐臺(tái)硬件來(lái)源
餐臺(tái)：一種基于金屬屏蔽材料和磁材料相結(jié)合的場(chǎng)形控制裝置，可將天線場(chǎng)形區(qū)域控制在方形垂直區(qū)域內(nèi)，在不影響天線讀取性能的基礎(chǔ)上，解決了排隊(duì)結(jié)算過(guò)程中的餐盤(pán)串讀、誤讀問(wèn)題。工業(yè)級(jí)的系統(tǒng)環(huán)境，8mm厚度的鋼化玻璃臺(tái)面，臺(tái)身采用高強(qiáng)度冷軋鋼板靜電噴塑，輕松應(yīng)對(duì)高溫、潮濕、油污。
餐具：選用安全衛(wèi)生的密胺材料特制而成，在餐盤(pán)制造過(guò)程中將射頻標(biāo)簽封裝在餐盤(pán)內(nèi)，而不是簡(jiǎn)單地貼在餐盤(pán)表面，從而避免標(biāo)簽因洗滌造成損壞以及由此帶來(lái)的不安全因素。在標(biāo)簽制作的用料上也非�？季浚x用了高強(qiáng)度、耐高溫和耐沖擊的高硬度的無(wú)毒材料。
智慧餐臺(tái)智能信息化結(jié)算優(yōu)勢(shì)
硬件的實(shí)在加軟件的穩(wěn)定，造就智慧餐臺(tái)在智慧餐廳運(yùn)行中優(yōu)勢(shì)多多。
1.提高結(jié)算速度，節(jié)省核算菜價(jià)、輸入菜價(jià)的時(shí)間。
2.提高結(jié)算準(zhǔn)確度，有效防止人為原因造成失誤，引起糾紛等現(xiàn)象發(fā)生。
3.實(shí)現(xiàn)自動(dòng)結(jié)算，有效地加快客流速度，提高工作效率。
4.全新體驗(yàn)，從使用者來(lái)說(shuō)，將餐盤(pán)在“結(jié)算區(qū)”一放，飯卡放在“讀卡區(qū)”，，飯菜價(jià)格結(jié)算與付款就完成了，前后不超過(guò)一秒，無(wú)需人工手動(dòng)操作。
5.智能化運(yùn)營(yíng)，使用者進(jìn)行自選自助模式，無(wú)需工作人員為其點(diǎn)菜、傳菜，從而節(jié)省點(diǎn)單、傳菜人員，為餐廳節(jié)省人力成本。
6.菜品進(jìn)行看得到摸得著模式，就餐者直觀感受菜品，從而對(duì)菜品提出更加中肯評(píng)論。
7.智能化操作，與科技信息接軌，智慧餐臺(tái)餐廳，更顯高大上。
從以上看來(lái)，智慧餐臺(tái)優(yōu)勢(shì)比比皆是，那么疑問(wèn)來(lái)了，有缺點(diǎn)嗎?
顯而易見(jiàn)，任何事物都不可能十全十美，就如美麗花瓶也是易碎的。
1.突出點(diǎn)就是價(jià)格較貴，因?yàn)槭切路f產(chǎn)品，融入多種高新科技以及優(yōu)質(zhì)材料，因此硬件及軟件特點(diǎn)已經(jīng)決定其價(jià)格不菲。
2.體積龐大。有結(jié)算區(qū)等候區(qū)，以及更能凸顯展示餐臺(tái)結(jié)算流程，還有這餐臺(tái)內(nèi)部結(jié)構(gòu)需要，餐臺(tái)的設(shè)計(jì)就較大，顯得在餐廳就更為笨重一點(diǎn)。相反，有著龐大的體積以及美觀外形。給食堂或者餐廳提升一個(gè)檔次，高大上就顯得自帶。
至此，不管是智慧餐臺(tái)有優(yōu)點(diǎn)凸顯還是缺點(diǎn)存在，始終都掩飾不住智慧餐臺(tái)是餐飲行業(yè)中發(fā)展產(chǎn)生的必然，是新一代結(jié)算方式的潮流。
案例
——廣陵服務(wù)區(qū)
